烘焙作为一种很多人都爱吃的美食，有着其他餐饮项目无法比拟的优势。因为烘焙口味比较多，而且烘焙产品的价格也不是很贵，在我国的餐饮业中已经获得了很好的口碑。那么，做烘焙需要哪些设备和工具呢？做烘焙需要哪些...

选择蛋糕烘焙烤箱需要注意的几点烘焙使用的烤箱如何选择。烤箱结构包括箱体高度、布管、容积、层架。这四个因素是决定烤箱好坏的关键，合理的烤箱结构使烤箱温度更加均匀实用。在这里，烤箱的可选部分是产品结构部分...

起酥机主要用于各式面包、西饼、饼干整形及各类酥皮的制作。在使用前应先检查各部位是否完好无损，是否漏电，一切正常后方可合闸试运转。起酥机使用前要清理卫生，用干布擦干净，把油按标准投入，进行加热。起酥机输...

1、上班后，先将起酥机空载试运转，确认设备无异常后，开始正式工作；2、碾压的面团不能太硬（如冷冻面团），一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。面团厚度在10mm以上时，每次可调节压薄5mm左...

烘焙涉及的东西很多，需要慢慢地，循序渐进地去了解，下面介绍一下常用的烘焙设备，以便更好地完成产品的制作。烘焙中常用的设备有烤箱、和面机、打蛋机、醒发箱、开酥机、冰箱等。（一）烤箱烤箱是制作烘焙产品的基...

烘焙设备在使用的过程中，由于输入能量而运转，产生磨擦、振动、疲劳，致使相对运动的零部件实体产生磨损，这种有形磨损即称为使用磨损。烘焙设备使用磨损一般表现为：设备零部件尺寸、几何形状改变，设备零部件之间...

烘焙设备在使用过程中，由于输入能量而运行，产生磨损、振动、疲劳，使相对运动的元器件实体磨损不堪，这种有形磨损就叫使用磨损。使用中的磨损通常表现为:设备零件尺寸和几何形状的变化，设备零件之间公差配合特性的...

和面机的转速快慢在食材处理和制作步骤上各有不同的用途。首先，对于转速快的和面机，它主要用于处理那些需要快速搅拌、硬质或脆弱的食材。例如，在制作面包时，高速搅拌可以快速破碎面团中的面筋，使面团更加光滑，...

什么样的和面机好和面机是专门用来和面的一种设备。它取代了人工和面，提升了工作效率，广泛适用于机关、企业、厂矿食堂及面食加工等场所。当前，市面上的和面机种类众多，品牌各异，价格也各不相同，这给我们的选购...

各行各业创业初期的小伙伴难免会有资金紧张的问题，我相信很多创业者都会选择二手设备，对于烘焙行业来说也是一样的，借下来跟随小编的脚步一起来看下二手设备选购过程中，应该避免哪些坑吧！为了设备的选择和资金支...